1. Velma Before
A motorist found Velma on a country road and took her to Farm Sanctuary’s New York shelter. She had severe pneumonia and her eyes were swollen shut.
Velma After
Now she’s busy being an awesome turkey. She is super energetic and curious about everything.
2. Swoozie Before
Swoozie was rescued by a humane officer from a California Ranch where she was being starved to death.
Swoozie After
Her thing now is that she likes to hang out on the goats’ jungle gym with her goat pals.
3. Riley Before
When Riley was rescued from a New York livestock auction, he was too sick to stand.
Riley After
He still has a slight head tilt from his early trauma, but that doesn’t prevent him from playing and hanging out like a pro.
4. Opie Before
Opie was discarded and left to die by a dairy producer and rescued by Farm Sanctuary’s president.
Opie After
He later went on to become the leader of Farm Sanctuary’s cattle herd for 18 years.
5. Nikki and Babies Before
After massive flooding in the Midwest in 2008, thousands of pigs were abandoned in factory farms. Among them was Nikki, who managed to save herself and gave birth in a levee. She kept her babies safe until rescuers arrived.
Nikki and Babies After
She and her babies are still inseparable!
6. Johnny Damon Before
Johnny Damon was seized, along with 56 other animals, from an upstate New York property that was allowing them to freeze to death.
Johnny Damon After
After being treated for frostbite, he was anxious to join the flock of hens that he now hangs out with.
7. Jack Before
Jack was left to die in a pen at a livestock auction, but rescued in the nick of time by a humane investigator.
Jack After
After a long fight for life, he fully recovered and grew into an awesome grown-up goat.
8. Hilda Before
Hilda was left in a pile of animal carcasses at a feedlot in Pennsylvania, but was able to slightly raise her head when her rescuer arrived to signal that she was still alive.
Hilda After
She became the first animal rescued by Farm Sanctuary, and lived happily there for 11 years.
9. Elliott Before
Elliott was found wandering the streets of Brooklyn with a tag in his ear that said “MEAT.” He had recently escaped from a live animal market in New York.
Elliott After
He has since gained almost 50 pounds, and is growing strong enough to romp and play.
10. Angie Before
Angie was rescued from an egg farm where she had been left to die in a manure pit.
Angie After
Now she’s this beautiful creature! Her main deal is that she likes to scratch for grit, dust bathe, and bask in the sun
Η χορτοφαγία εκτός από ευεργετική για την υγεία όσων την έχουν υιοθετήσει αναμένεται να αποδειχθεί και ευεργετική για την τσέπη τους, καθώς μία ασφαλιστική εταιρία που έχει την έδρα της στην Μελβούρνη αποφάσισε να μειώσει το κόστος ασφαλίστρων ζωής έως και 20% αποκλειστικά και μόνο στους χορτοφάγους.
Η ασφαλιστική εταιρία Make A Difference, ο γεν. διευθυντής της οποίας είναι επίσης χορτοφάγος, πήρε την συγκεκριμένη απόφαση βασιζόμενη στο σκεπτικό ότι οι χορτοφάγοι λόγω της διατροφής τους έχουν μειωμένες πιθανότητες να παρουσιάσουν καρδιακές παθήσεις, υπέρταση, καρκίνο, οστεοπόρωση και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με την κατανάλωση κρέατος.
«Τα ασφάλιστρα για τον κάθε πελάτη μας υπολογίζονται μετά συνεκτίμηση πολλών παραγόντων που έχουν άμεση σχέση με το οικογενειακό ιατρικό ιστορικό αλλά και τις συνήθειες του καθενός. Λαμβάνουμε υπόψη μας π.χ. αν ο πελάτης καπνίζει, αν αθλείται, αν υπάρχει προδιάθεση για την εμφάνιση κάποιας ασθένειας λόγω κληρονομικότητας. Θεωρήσαμε εντούτοις ότι σε αυτούς τους παράγοντες πρέπει να συμπεριλάβουμε και το αν κάποιος ασφαλισμένος είναι χορτοφάγος καθώς είναι πλέον γνωστό σε όλους ότι αυτός ο τρόπος διατροφής επηρεάζει, θετικά στην προκειμένη περίπτωση και την υγεία του γι’ αυτό και αποφασίσαμε να μειώσουμε τα ασφάλιστρα στους χορτοφάγους» δήλωσε χαρακτηριστικά ο γεν. διευθυντής της Make A Difference, Brian Jones.
Βέβαια αξίζει να αναφέρουμε ότι ενώ ο κ. Τζόουνς πιστεύει ότι οι χορτοφάγοι είναι λιγότερο επιρρεπείς στην εκδήλωση χρόνιων παθήσεων αρκετοί διαιτολόγοι δεν συμμερίζονται την αισιοδοξία του. Όπως αναφέρουν έστω και αν κάποιος είναι χορτοφάγος και δεν τρώει κρέας μπορεί η διατροφή του να περιέχει μεγάλες ποσότητες ανθυγιεινών τροφών όπως ντόνατς και τσιπς γεγονός που σημαίνει ότι οι πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών ή άλλων παθήσεων είναι εξίσου αυξημένες με αυτές των ατόμων που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ζωικών λιπών.
Τέλος να αναφέρουμε ότι συγκεκριμένη πρακτική έκπτωσης σε ασφάλιστρα χορτοφάγων έχει υιοθετηθεί και από άλλες ασφαλιστικές εταιρίες στο εξωτερικό αλλά η Make A Difference είναι η πρώτη που την εισάγει στην Αυστραλία
]]>
Μύθος ή αλήθεια ;
Οι οπαδοί της χορτοφαγίας ξεκινούν σχεδόν πάντα από το αξίωμα ότι ανθυγιεινή διατροφή είναι .αποκλειστικό προνόμιο όσων καταναλώνουν κρέας. Και στην αρχή τουλάχιστον εφησυχάζουν όταν επιλέγουν να απέχουν από το κρέας μόνιμα.
Στην πορεία όμως γεννάται το καίριο ερώτημα: «Ποιες τροφές θα πρέπει να εισάγω στην καθημερινότητα μου για να καλύψω όλες τις διατροφικές μου ανάγκες;»
Και εκεί ξεκινάει η μεγάλη σύγχυση. Το πλήθος των πληροφοριών που θα βρει κανείς στο διαδίκτυο και όχι μόνον, είναι τόσο μεγάλο που το μόνο που θα επιτύχει ο ερευνητής είναι να αποπροσανατολιστεί.
Έχοντας ο ίδιος βρεθεί σε σύγχυση στα πρώτα βήματα της χορτοφαγίας , κατέληξα για έναν χρόνο περίπου να κάνω το… συνηθισμένο λάθος. Δηλαδή να βγάλω το κρέας από την διατροφή μου και τίποτα άλλο. Αυτό είχε ως συνέπεια να συντηρείται η “ανθυγιεινή” διατροφή που ακολουθούσα και πριν, απλά χωρίς την κατανάλωση κρέατος.
Ωστόσο η εμπειρία έδειξε ότι ουσίες απαραίτητες στον οργανισμό μας όπως οι πρωτεΐνες, τα Ω3, η Βιταμίνη B12, το Ασβέστιο και το Σίδηρο, που υπάρχουν στο κρέας και τα γαλακτοκομικά ,θα πρέπει πλέον να αναζητηθούν από άλλες πηγές. Και υπάρχουν πολλές για έναν χορτοφάγο
Πρωτεΐνη
Αποτελεί το πρώτο «πρόβλημα» που πρέπει να λύσουμε σε μια χορτοφαγική/ Vegan διατροφή. Επίσης είναι η πρώτη ερώτηση που μας έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε να κόψουμε ή να απέχουμε για λίγο, από το κρέας και τα ζωικά παράγωγα.Η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι πολύ σημαντική για την διατροφή μας, και οι φυτικές τροφές μας την παράσχουν τόσο ποσοτικά όσο και ποιοτικά.
Υπήρχε για καιρό ένας «μύθος» που ήθελε την πρωτεΐνη φυτικής προελεύσεως να είναι χαμηλότερης ποιότητας από την ζωική. Τα μάλλον αυθαίρετα αυτά συμπεράσματα καταρρίπτουν νεότερες έρευνες και μελέτες, μέσα από τις οποίες προκύπτει ότι, οι φυτικές πρωτεΐνες, όχι μόνο, είναι υψηλής ποιότητας, αλλά και πωςη πρόσληψη πρωτεϊνών από φυτικές πηγές καλύπτουν “ιδανικά” την ημερήσια ανάγκη μας σε πρωτεΐνη.
Όπως επισημαίνει και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης θεωρούνται ιδανικές καθώς η κατανάλωση κρέατος οδηγεί σε υπερβολική λήψη πρωτεϊνών η οποία είναι υπεύθυνη για την επιβάρυνση της καρδιακής λειτουργίας καθώς και της λειτουργίας των νεφρών.
Οι φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη είναι πολλές, όπως τα όσπρια, δημητριακά, ξηροί καρποί, μανιτάρια, σπόροι. Πιο συγκεκριμένα τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη είναι οι ακόλουθες:
Σόγια : σε όλες τις μορφές (φασόλι, τόφου, γάλα, αλεύρι)
Μανιτάρια: πλευρώτους,portobelloκτλ.
Ξηροί καρποί: φιστίκια, κάστανα, αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια, φουντούκια κτλ
Ρύζι :Κυρίως το καστανό.
Σουσάμι:Είτε ως σπόρος είτε αλεσμένο (ταχίνι).
Φασόλια:Μαυρομάτικα, Κόκκινα και τα κανονικά.
Όσπρια: φακές, ρεβίθια, αρακάς
Κινόα και Αμάρανθος :Σπόροι από τη Νότια Αμερική.
Βρώμη : Μούσλι, που όπως δηλώνει και το όνομά του (μείγμα) είναι βρώμη με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα και το γνωστό σε όλους μας Κουάκερ.
Βιταμίνη B12
Όταν κάποιος έχει πειστεί για τις εναλλακτικές που υπάρχουν σε μια χορτοφαγική/ Vegan διατροφή σχετικά με τις πρωτεΐνες, τότε συνήθως προκύπτει ο «μέγας» προβληματισμός της «έλλειψης Β12».
Η αλήθεια είναι πως η Βιταμίνη B12 είναι ένα θέμα που θέλει προσοχή και δεν είναι απλό. Ενδεικτικά ένας από τους μύθους είναι ότι τη Β12 είναι πως μπορεί να την πάρει κανείς ΜΟΝΟ από ζωϊκά παράγοντα. Αυτό είναι λάθος. Καμία τροφή δεν περιέχει φυσικά τη Β12 – ούτε ζωϊκή ούτε φυτική. Η Β12 είναι βακτήρια και παράγεται από μικρο-οργανισμούς.
Οι μύθοι και η πραγματικότητα γύρω από τη συγκεκριμένη βιταμίνη αναλύονται στο επιστημονικό άρθρο που ξεκαθαρίζει πλήρως το τοπίο, «Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την Βιταμίνη Β12».
Ω3 Λιπαρά
Τα Ω3 λιπαρά είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τα οποία είναι ευεργετικά για την σωματική μας υγεία. Ρυθμίζουν την πήξη του αίματος, συμβάλλουν στην μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και των τριγλυκεριδίων , βοηθούν στην καταπολέμηση των φλεγμονών και συμβάλουν στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Ευτυχώς οι χορτοφάγοι έχουν πολλές εναλλακτικές και σε αυτό το ζήτημα. Ωστόσο τα λιπαρά Ω3 είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη δίαιτα, οπότε θα πρέπει να προσέξουμε και αν μην παραβλέψουμε φυτικές τροφές που είναι πλούσιες σε αυτά.
Σόγια: (φασόλι, τόφου, γάλα, έλαιο). Σε πολύ μεγαλύτερο ποσοστό, το πράσινο φασόλι σόγιας (Edamame).
Καρποί: Κυρίως ,φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια Βραζιλίας.
Λιναρόσπορος: Ανήκει στις λεγόμενες υπερτροφές.
Αβοκάντο.
Λάδι canola.
Σπόροι Chia:,Το 60% είναι ω-3,ενώ περιέχει Ω-6 και Ω-9
Μαργαρίνη: Παρασκευάζεται από φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, κραμβέλαιο, αραβοσιτέλαιο ή σογιέλαιο) σε συνδυασμούς ή μόνα τους.
Σε μικρότερες ποσότητες τα λιπαρά Ω3 βρίσκονται και σε σκούρα φυλλώδη λαχανικά, τα φασόλια, το άγριο ρύζι κ.α..
Ασβέστιο
Πρόκειται για μια μάλλον «ταλαιπωρημένη» ουσία. Η εικόνα του χαρωπού παιδιού με τα υγιή δόντια που μόλις έχει αδειάσει ένα ποτήρι γάλα έχει χαραχτεί βαθιά μέσα μας.
Όταν λοιπόν τίθεται το ερώτημα «από ποιες τροφές θα λάβουμε ασβέστιο», στον νου μας έρχονται μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα.Παρόλ’ αυτά σε χώρες όπου καταναλώνονται μεγάλα ποσά γαλακτοκομικών ο κίνδυνος οστεοπόρωσης είναι ιδιαίτερα υψηλός.
Οι πιο κοινές πηγές λήψης Ασβεστίου από φυτικές τροφές είναι:
Αποξηραμένα σύκα, Τόφου, Αμύγδαλα, Σουσάμι, Μαύρη μελάσα, Γογγύλι, Νεροκάρδαμο, Σπανάκι, Σταφίδες, Μπρόκολο, Μαϊντανός, Ρόκα, Φασόλια, Φυτικό Γάλα(Αμυγδάλου, Σόγιας, Ρυζιού, Καρύδας, Φουντουκιού κτλ).
Σίδηρος
Το τελευταίο «οχυρό» της παραπληροφόρησης. Στο ζήτημα του σιδήρου επικρατεί η λανθασμένη εντύπωση πως μπορούν να μας τον εξασφαλίσουν μόνο ζωικές τροφές. Στην πραγματικότητα όμως είναι πολλές οι επιλογές, που έχουν οι Χορτοφάγοι/Vegansκαι στο ζήτημα του σιδήρου .Η πιο συχνή παρανόηση εδώ είναι το πλεονέκτημα του αιμικού σιδήρου έναντι του μη αιμικού, δηλαδή του σιδήρου που υπάρχει στις ζωικές τροφές και βρίσκεται στην δισθενή μορφή (Fe+2) και του σιδήρου που υπάρχει στις φυτικές τροφές και βρίσκεται στην τρισθενή μορφή (Fe+3).
Ωστόσο, έχει διαπιστωθεί ότι σε μια διατροφή που περιλαμβάνει και κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων η απορρόφηση του σιδήρου μειώνεται κατά πολύ. Επίσης και η υπερκατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών μειώνει την πρόσληψη σιδήρου μέχρι και 3%.
Οι ακόλουθες τροφές είναι πολύ καλές πηγές σιδήρου (και όχι μόνο):
Φακές, Ηλιόσπορος, κάσιους, Φουντούκι, Αμύγδαλο, Κουκουνάρι, φιστίκι, Κινόα, Σόγια, Τόφου, Ρεβίθια, Σέσκουλα, Σπαράγγια, Λιαστές τομάτες, Κολοκύθα - κολοκυθόσποροι, Σπανάκι, Φασολάκια, Μπρόκολο, Φασόλια, Δημητριακά ολικής άλεσης, Σουσάμι, Βρώμη, Μαύρη Σοκολάτα, Κακάο, Αποξηραμένα αρωματικά φυτά – μπαχαρικά (Δυόσμος, Θυμάρι, Μαντζουράνα, Μαϊντανός, Μαύρο πιπέρι), Αποξηραμένα φρούτα (Δαμάσκηνα, σταφίδες, ροδάκινα, σύκα, βερίκοκα).
Για την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό μας καλό είναι να συνδυάζουμε τις παραπάνω τροφές και όσπρια με άλλες που έχουν περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (Πιπεριά, λεμόνι, καλαμπόκι, ντομάτα κτλ), με μηλικό οξύ (μήλο, αχλάδι) και Β-Καροτίνη (πιπεριά, καρότο).
Επιμέλεια: Γιώργος Γαροφαλλίδης
Για τους περισσότερους χορτοφάγους, βίγκανς και ωμοφάγους το θέμα της Β12 είναι γνωστό. Οι εταιρείες συμπληρωμάτων έχουν κάνει τους ανθρώπους να τρέχουν να προμηθευτούν τα συμπληρώματα εκείνα που θα τους προστατεύσουν από την έλλειψη της συγκεκριμένης βιταμίνης. Είναι όμως αυτή η σωστή οδός; Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσω αρκετά θέματα σχετικά με την Β12 προσπαθώντας να συνδυάσω πληροφορίες από διαφορετικές αξιόπιστες πηγές (που δεν υποστηρίζονται από οικονομικά συμφέροντα).
Η έλλειψη Β12 είναι ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα, αλλά ΠΟΤΕ δεν πρόκειται ΜΟΝΟ για έλλειψη αυτής της βιταμίνης. Οι ελλείψεις σε βιταμίνες και μέταλλα ποτέ δεν συμβαίνουν μεμονωμένα. Τα εμφανή συμπτώματα έλλειψης Β12 είναι η κόπωση, η χλωμάδα, η ανορεξία, παραισθήσεις, παράνοια, απώλεια βάρους κλπ. Προσωπικά θεωρώ τη συνεχή κόπωση το πιο σοβαρό σύμπτωμα και συμβουλεύω όποιον νομίζει πως έχει έλλειψη Β12 να το διασταυρώσει άμεσα με τη βοήθεια ειδικών. Η Πρόληψη είναι πάντα ο καλύτερος δρόμος.
Η συνιστώμενη ημερήσια λήψη Β12 μειώθηκε τα τελευταία χρόνια, καθώς τις προηγούμενες δεκαετίες οι επιστήμονες θεωρούσαν πως το σώμα μας χρειάζονταν παραπάνω από ότι έπρεπε. Το Βρετανικό Υπουργείο Υγείας αναγνωρίζει πως κάποιοι άνθρωποι έχουν χαμηλότερες απαιτήσεις σε Β12 από άλλους. Η ποσότητα Β12 που χρειάζεται ένας άνθρωπος σε όλη του τη ζωή είναι 40 miligram, που σε μέγεθος είναι το 1/7 ενός χαπιού ασπιρίνης! Το να παίρνει κάποιος μεγάλες ποσότητες της βιταμίνης από το στόμα ωστόσο δεν έχει κανένα αποτέλεσμα αφού κάθε φορά μπορεί να απορροφηθεί μόνο απειροελάχιστη ποσότητα (3ug).
Η Β12 εκκρίνεται στη χολή και απορροφάται ξανά. Αυτό είναι γνωστό ως εντεροηπατική κυκλοφορία. Η ποσότητα Β12 που εκκρίνεται στη χολή κυμαίνεται από 1 έως 10 μικρογραμμάρια τη μέρα. Άνθρωποι με δίαιτες φτωχές σε Β12, όπως οι χορτοφάγοι, συνήθως λαμβάνουν περισσότερη Β12 από την επαναρρόφησή της εντός του σώματος παρά από τις τροφές. Η επαναρρόφηση της Β12 είναι ο λόγος που η έλλειψή της μπορεί να πάρει και 20 χρόνια να εκδηλωθεί. Aν η έλλειψη Β12 οφείλεται στην ανικανότητα του οργανισμού να απορροφήσει τη βιταμίνη που παράγει, τότε τα συμπτώματα της έλλειψης παρουσιάζονται σε τρία χρόνια περίπου.
Εφόσον η Β12 ανακυκλώνεται μέσα σε έναν υγιή οργανισμό, η εσωτερική σύνθεσή της μπορεί να καλύψει τις ανάγκες του σώματός μας. Στις περιπτώσεις που το σώμα μας συνθέτει τη Β12 αλλά δεν απορροφάται, αυτό οφείλεται στην έλλειψη άλλων στοιχείων όπως το κοβάλτιο.
Ανάμεσα στις αντικρουόμενες απόψεις σχετικά με τη Β12, υπάρχει και αυτή που υποστηρίζει πως η βιταμίνη και τα βακτήρια αυτά παράγονται στο έντερό μας, αλλά σχετικά χαμηλά οπότε δεν προλαβαίνει το σώμα μας να τα απορροφήσει. Αυτή η άποψη δυστυχώς γίνεται ακόμη πιστευτή, αν και σύμφωνα με τον Δρ. Vetrano, η άποψη αυτή έχει καταρριφθεί εδώ και είκοσι χρόνια και αποτελεί πλέον μία επιστημονική θεωρία που δεν αποδείχθηκε ποτέ. Πράγματι, το 1999 στο βιβλίο “HUMAN ANATOMY AND PHYSIOLOGY” από τη Δρ. Marieb, καταγράφεται πως απορροφούμε την Β12 μέσω των εντέρων μας.
(Η βιταμίνη απορροφάται στο τελικό τμήμα του ειλεού. Για την απορρόφηση της βιταμίνης είναι απαραίτητη η σύνδεσή της με τον ενδογενή παράγοντα, μια πρωτεΐνη που εκκρίνεται για το σκοπό αυτό από τα τοιχωματικά κύτταρα του στομάχου).
Ένας άλλος μύθος που κυκλοφορεί για τη Β12 είναι πως μπορεί να την πάρει κανείς ΜΟΝΟ από ζωϊκά παράγοντα. Αυτό είναι λάθος. Καμία τροφή δεν περιέχει φυσικά τη Β12 – ούτε ζωϊκή ούτε φυτική. Η Β12 είναι βακτήρια και παράγεται από μικρο-οργανισμούς.
Η Β12 είναι η μοναδική βιταμίνη που περιέχει ένα χαρακτηριστικό στοιχείο – το κοβάλτιο- που της δίνει και το χημικό της όνομα – κοβαλαμίνη- που βρίσκεται στο κέντρο της μοριακής της κατασκευής.
Οι άνθρωποι και όλα τα σπονδυλωτά χρειάζονται το κοβάλτιο, αν και αφομοιώνεται μόνο υπό μορφή βιταμίνης B12. Η σύνθεση της Β12 συμβαίνει στο μικρό έντερο (ειλεός) και απορροφάται εκεί. Από τη στιγμή που τα βακτήρια στο έντερό μας έχουν κοβάλτιο και κάποια άλλα στοιχεία, παράγουν Β12. Σύμφωνα με το Δρ. Michael Klaper, η Β12 είναι παρούσα όχι μόνο στο έντερό μας αλλά και στο στόμα μας. Πρέπει να συνδυαστεί με ένα ένζυμο που βρίσκεται στο γαστρικό υγρό του στομάχου μας για να αφομοιωθεί. Αν αυτό το ένζυμο στο στομάχι μας απουσιάζει ή εμποδίζεται από άλλους παράγοντες, η σύνθεση Β12 δεν θα συμβεί, όσο και αν παίρνουμε από τη δίαιτά μας. Η έλλειψη Β12 μπορεί να προκληθεί από την ύπαρξη αντιβιοτικών στην τροφή μας (όπως ας πούμε από το γάλα), από το αλκοόλ, το κάπνισμα και το στρες. (Το αλκοόλ καταστρέφει το συκώτι, έτσι όσοι πίνουν χρειάζονται περισσότερη Β12, και το κάπνισμα αυξάνει τις ανάγκες σε Β12 επίσης).
Πολλές αναλύσεις σχετικά με τη θρεπτική αξία των τροφών χρειάζονται επανεξέταση για ένα πολύ απλό λόγο. Ότι η τεχνολογία προχωρά και πλέον υπάρχουν ευκολότεροι τρόπο να αναλυθούν πιο αποτελεσματικά και αξιόπιστα τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να βρει κανείς στις τροφές. Για παράδειγμα, πρόσφατα στα βιβλία του Δρ. Vetrano για τη διατροφή στις Η.Π.Α. καταγράφεται πως η Β12 υπάρχει σε όλες τις τροφές που περιέχουν ποσότητες συμπλέγματος βιταμίνης Β, αλλά στο παρελθόν κάτι τέτοιο δεν ήταν εφικτό να αποδειχθεί λόγω έλλειψης της κατάλληλης τεχνολογίας. Μάλιστα ο συγγραφέας του βιβλίου δηλώνει πως η έλλειψη βιταμίνης Β12 δεν είναι συχνότερη σε χορτοφάγους και βίγκανς από ότι σε άλλους ανθρώπους. Πολύ πιθανόν να είναι και αυτό αποτέλεσμα μάρκετινγκ από τις εταιρείες με τα συμπληρώματα!!! Μάλιστα – σε αντίθεση με την προπαγάνδα της βιομηχανίας γάλακτος και κρέατος- οι κρεατοφάγοι είναι πιο πιθανό να έχουν έλλειψη Β12 -(λόγω όλων των αντιβιοτικών που καταναλώνουν μέσω κρέατος, γάλακτος) και αυτό δεν είναι καινούργιο. Αποκαλύφθηκε το 1959!! (2)
Τώρα για να εξετάσουμε γιατί κάποιοι χορτοφάγοι/βίγκανς παρουσιάζουν έλλειψη Β12. Πρέπει να κρατήσουμε ως δεδομένο ότι οι περισσότεροι χορτοφάγοι συνεχίζουν να καταναλώνουν λαχανικά που περιέχουν αντιβιοτικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο κλπ που «σκοτώνουν» την εντερική χλωρίδα. Το θέμα είναι πως αν καταστραφεί η χλωρίδα αυτή, χρειάζεται επιστημονική βοήθεια για να την ανακτήσουμε και προσεκτικές διαιτητικές επιλογές. Είναι πολύ πιο σημαντικό να γνωρίζουμε τι τρώμε ώστε να μην καταστρέφουμε την εντερική χλωρίδα από το να ανησυχούμε για τα συμπληρώματα και να βασιζόμαστε σε αυτά.
Οι άνθρωποι που έχουν πρόβλημα γιατί δεν παίρνουν αρκετή Β12, στην πραγματικότητα δεν αφομοιώνουν καλά τις τροφές που τρώνε λόγω δυσκολίας στην πέψη. Όταν αποκαθίσταται η πέψη, η Β12 αρχίζει να παράγεται από το σώμα μας κανονικά. Η Β12 καταστρέφεται από διατροφή υψηλά αλκαλική και υψηλά όξινη.
Αυτό σημαίνει πως η Β12 στο κρέας, καταστρέφεται εύκολα γιατί το υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι μας όταν χωνεύει κρέας είναι υψηλά όξινο. Αυτό εξηγεί γιατί οι κρεατοφάγοι έχουν τις ίδιες πιθανότητες να έχουν έλλειψη Β12 με τους βίγκανς, αν και παίρνουν τη βιταμίνη αυτή από τη διατροφή τους. Φυσικά έχουν το επιβαρυντικό ότι τρώνε κρέας και κατά συνέπεια αντιβιοτικά.
Άλλη μία πτυχή του θέματος είναι ότι τα χαμηλά επίπεδα Β12 στο αίμα, δεν σημαίνουν απαραίτητα και γενική έλλειψη της βιταμίνης, αφού μπορεί η Β12 να χρησιμοποιείται από τα κύτταρα (όπως αυτά του κεντρικού νευρικού μας συστήματος). Σε κάθε περίπτωση, το άτομο που παίρνει συμπληρώματα με Β12, μπορεί να έχει τη βιταμίνη να κυκλοφορεί στο αίμα του αλλά αυτό δε σημαίνει πως θα χρησιμοποιηθεί και από το σώμα τους, γιατί είναι συνθετική, μη οργανική βιταμίνη.
Οι ψευδο-ωφέλειες των συμπληρωμάτων έχουν ως αποτέλεσμα την αύξηση του μεταβολισμού μας προκειμένου να αποβάλλει όσο το δυνατόν πιο γρήγορα τις ουσίες που του δίνουμε. Αυτές οι ουσίες δεν μπορούν να δράσουν μεμονωμένα και οι ισορροπίες ανάμεσα σε ένζυμα, βιταμίνες κλπ είναι πολύ ευαίσθητες. Η χρήση συμπληρωμάτων μπορεί να διαταράξει αυτή την ισορροπία, και να μειώσει τη δραστικότητα των ενεργειών του σώματός μας.
Στο εμπόριο, οι ταμπλέτες Β12 γίνονται από βακτήρια. Τα βασικά προβλήματα με τα συμπληρώματα είναι πως 1) δεν περιέχουν τα εκατοντάδες άλλα θρεπτικά στοιχεία που περιέχουν τα ωμά φρούτα και λαχανικά σε συνδυασμό με τη Β12, και 2) περιέχουν τεχνητές ουσίες που σε καμία περίπτωση δεν κάνουν καλό στο σώμα μας.
Σύμφωνα με τον Δρ. John Potter PhD, του Fred Hutchinson Cancer Center στο Seattle «Η μαγεία της τροφής εντοπίζεται στις χιλιάδες περίπλοκες αλληλεπιδράσεις δεκάδων διαφορετικών φυτοχημικών στοιχείων που είναι πολύ δύσκολο να αναπαραχθούν σε χάπια. Ενώ 190 αξιόπιστες έρευνες αποδεικνύουν πως τα φρούτα και τα λαχανικά κάνουν καλό στο θέμα της Β12, οι εταιρείες συμπληρωμάτων έχουν ελάχιστα στοιχεία». Οι βιταμίνες, τα μέταλλα, οι ορμόνες κλπ δεν μπορούν να δράσουν μεμονωμένα, αλλά λειτουργούν συμβιωτικά. Εργάζονται με άλλα θρεπτικά στοιχεία για να κάνουν τη δουλειά τους. Όταν αυτά τα περίπλοκα συμπλέγματα διαταραχθούν, τότε μειώνεται και η αποτελεσματικότητά τους.
Ο Dan Reeter των εργαστηρίων Bio-Systems στο Κολοράντο των Η.Π.Α., δημιουργεί μία από τις αποτελεσματικές εργαστηριακές μεθόδους μέσω υπολογιστή για να μελετήσει την ποιότητα του χώματος. Υποστηρίζει, πως ύστερα από εκτεταμένες έρευνες, διαπίστωσε πως τα φυτά που μεγαλώνουν σε «βιολογικό» χώμα και με βιολογικό τρόπο, έχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες Β12. Μάλιστα ο συγγραφέας της μελέτης δηλώνει πως οι ζωϊκές πηγές της βιταμίνης δεν είναι τόσο αποτελεσματικές. Έρευνες έχουν δείξει πως η τυπική διατροφή με ζωϊκά προϊόντα στην πραγματικότητα απαιτεί μεγαλύτερες ποσότητες Β12. Και αυτό γιατί η τυπική δίαιτα (με κρέας & γαλακτοκομικά) οδηγεί σε ατροφία του πεπτικού μας συστήματος. Το μαγειρευτό φαγητό για παράδειγμα, αποτελεί εμπόδιο στην απορρόφηση της Β12 γιατί δεν αφήνει το γαστρικό μας υγρό να έχει την καλύτερη δυνατή δράση. Υποστηρίζει πως τα φυσικά μικρόβια του χώματος και τα λαχανικά/φρούτα από βιολογικούς κήπους, είναι αρκετά να μας παρέχουν τη Β12 που χρειαζόμαστε. Το παν είναι το χώμα να είναι βιολογικό και η τροφή μας να μην είναι επεξεργασμένη/αποστειρωμένη γιατί έτσι σκοτώνονται τα ωφέλιμα για τον οργανισμό μας βακτήρια.
Ένα άλλο ζήτημα που οφείλουμε να αναφέρουμε είναι πως η συνιστώμενη ποσότητα Β12 που χρειάζεται ένας οργανισμός, είναι ένας αριθμός που έχει διαμορφωθεί με βάση την τυπική δίαιτα του μέσου δυτικού ανθρώπου. Αυτό σημαίνει πως αναφέρεται σε μία δίαιτα με κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά, ψάρια, επεξεργασμένες τροφές και μαγειρεμένο φαγητό, και αναφέρεται σε ανθρώπους που καπνίζουν και πίνουν. Για εμπορικούς λόγους, πολλές έρευνες υπερβάλλουν όσον αφορά στα πόσα θρεπτικά στοιχεία χρειαζόμαστε για να είμαστε υγιείς. Είναι δύσκολο να καταγράψουμε επακριβώς τις θρεπτικές ανάγκες κάθε οργανισμού ξεχωριστά, λόγω διαφορετικού ρυθμού μεταβολισμού, άγχους κλπ. Για παράδειγμα, ο Δρ. Victor Herbert αναφέρει πως 1 μικρογραμμάριο της Β12 είναι απαραίτητο κάθε μέρα. Οι ωμοφάγοι ωστόσο χρειάζονται λιγότερη Β12 λόγω του βελτιωμένου τους πεπτικού συστήματος και αποτελεσματικού γαστρικού υγρού. Ο ρυθμός απορρόφησης της Β12 είναι υψηλότερος στους υγιείς οργανισμούς από ότι στους νοσούντες. Έρευνες, σε χωριά χορτοφάγων ιθαγενών, έδειξαν πως κανείς δεν είχε συμπτώματα έλλειψης Β12.
Ο Δρ. David Jubb υποστηρίζει πως οι άνθρωποι που ζουν σε ένα αποστειρωμένο, αντισηπτικό περιβάλλον όπου τα βακτήρια καταστρέφονται πριν φτάσουν στον οργανισμό μας είναι πιο πιθανό να έχουν έλλειψη Β12. Αν ένα άτομο είναι υγιές και ζει μία vegan ζωή, με μεγάλα ποσοστά ωμών λαχανικών και φρούτων στο διαιτολόγιό του, συνδιάζει σωστά τις τροφές και λαμβάνει αρκετό ήλιο, είναι απίθανο να νοσήσει από έλλειψη Β12.
Είναι φοβερό πόση παραπληροφόρηση υπάρχει επί του θέματος, και δεν αποτελεί έκπληξη το ότι οι άνθρωποι αγχώνονται για το αν παίρνουν όλα τα θρεπτικά στοιχεία. Δυστυχώς, οι περισσότεροι ανησυχούν χωρίς να ξοδέψουν λίγο από το χρόνο τους να διαβάσουν στοιχεία και να δουν πως η λογική λέει ότι δεν μπορείς να είσαι υγιής με το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα πετροχημικά (συνθετικές τροφές και συμπληρώματα) παρόλο που οι ενδιαφερόμενες βιομηχανίες προσπαθούν πάρα πολύ να πείσουν για το αντίθετο.
Η αλήθεια είναι πως ό,τι στοιχεία χρειαζόμαστε, βρίσκονται στη φυσική διατροφή (ωμά λαχανικά και φρούτα). Η μητέρα φύση ξέρει καλύτερα από εμάς. Από τη στιγμή που ο άνθρωπος από τη φύση τρέφεται με φρούτα και λαχανικά, μπορεί να πάρει τη Β12 από αυτά. Αν μπορείς να την πάρεις από τα ωμά φρούτα, τα λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς και τις φύτρες τότε δεν τη χρειάζεσαι! Το ότι ένα ωμό λαχανικό έχει μόνο μία μικρή ποσότητα Β12 δεν σημαίνει πως δεν είναι αρκετό. Αντίθετα, σημαίνει πως τόσο χρειαζόμαστε!
Οι εταιρείες των συμπληρωμάτων προσπαθούν να πείσουν πως το χώμα δεν είναι επαρκής πηγή Β12, αλλά σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, αν ένας σπόρος δεν μπορεί να πάρει όλα τα θρεπτικά στοιχεία, τότε δεν θα μεγαλώσει. Τα φυτά δεν παίρνουν τα στοιχεία μόνο από το χώμα (από κει παίρνουν μόνο το 1%). Όλα τα υπόλοιπα έρχονται από τον ήλιο και το νερό.
Αν έχετε έλλειψη Β12, υπάρχουν τρόποι να διορθωθεί μέσω σωστής διατροφής. Σε κάθε περίπτωση, το καλύτερο που έχουμε να κάνουμε είναι να γυρίσουμε σε μία διατροφή όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική, στη διατροφή για την οποία πλαστήκαμε. Αγοράστε βιολογικά και μην μπαίνετε στη διαδικασία να αποστειρώνετε τα λαχανικά και φρούτα σας όταν προέρχονται από βιολογικό χώμα
(1). Dr Shaw is available for health and nutritional consultations, fasting
supervision, courses in natural health, emotional healing and iris
analysis (iridology). Her address is: True Health, c/o 8 Marston Rd, Clayhall, Essex IG5 OLZ, telephone 020 8351 0086/8550 0374
email : [email protected], http://vibrancy.homestead.com/pageone.html
(2) “Fit for Life”, Diamond, H. and M., 1987
(3) “The Life Science Institute Course in Natural Health”, 1986
(4) “Nutrition and Athletic Performance”, Dr D. Graham, 1999
(5) “Female Balance” article 2001 -K Perrero www.living-foods.com
(6) Human Anatomy and Phyisology – Marieb – 1999
(7) Correspondence with Dr Vetrano and family 2001
(8) “The Sunfood Diet Success Story” by David Wolfe
(9) B12 article by the Vegan Society
(10) B12 article by the Vegetarian Society
(11) 1990 “Solstice Magazine” article
http://www.care2.com/c2c/groups/disc.html?gpp=595&pst=78767
http://vegan.thisblueplanet.net/forum/index.php?topic=300.msg14912;boardseen#new
]]>
Κτηνοτροφικό αγρόκτημα βοοειδών, στο Mato Grosso της Βραζιλίας. Φωτογραφία: Daniel Beltra/Greenpeace
Η μικρότερη κατανάλωση ζωικών προϊόντων είναι απαραίτητη για να σωθεί ο κόσμος από τις χειρότερες επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, αναφέρει έκθεση των Ηνωμένων Εθνών.
Της Felicity Carus, guardian.co.uk
Μία παγκόσμια αλλαγή προς μια βέγκαν διατροφή (αυστηρή χορτοφαγία*) είναι απαραίτητη για να σωθεί ο κόσμος από την πείνα, την έλλειψη καυσίμων και τις χειρότερες επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, λέει μια έκθεση των Ηνωμένων Εθνών σήμερα.
Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός πλησιάζει τον προβλεπόμενο αριθμό των 9,1 δισεκατομμυρίων μέχρι το 2050, τα δυτικά γούστα για διατροφή πλούσια σε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μη βιώσιμα, λέει μία έκθεση της διεθνούς επιτροπής για την αειφόρο διαχείριση των πόρων από το Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών (UNEP).
Λέει: «Οι επιπτώσεις από την αγροκτηνοτροφία αναμένεται να ενταθούν δραματικά επειδή η πληθυσμιακή μεγέθυνση θα αυξήσει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Αντίθετα με τα ορυκτά καύσιμα, είναι δύσκολο να αναζητήσουμε εναλλακτικές: οι άνθρωποι πρέπει να φάνε. Μία σημαντική μείωση των επιπτώσεων θα ήταν δυνατή μόνο με μια ουσιαστική, παγκόσμια αλλαγή διατροφικών συνηθειών, μακριά από τα ζωικά προϊόντα».
Ο καθηγητής Έντγκαρ Χέρτουιτς, ο κύριος συγγραφέας της έκθεσης είπε: «Τα ζωικά προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν μεγαλύτερη ζημιά από την παραγωγή κατασκευαστικών υλικών, όπως η άμμος ή το τσιμέντο, τα πλαστικά ή τα μέταλλα. Η βιομάζα και τα χωράφια που προορίζονται μόνο για κτηνοτροφία προκαλούν τόση ζημιά όσο η καύση των ορυκτών καυσίμων».
Αυτή η προτροπή ακολουθεί την περσινή συμβουλή του Σερ Νίκολας Στερν, πρώην συμβούλου της κυβέρνησης των Εργατικών στα οικονομικά της κλιματικής αλλαγής. Ο Δρ Ραχέντρα Πατσάουρι, πρόεδρος της Διακυβερνητικής Επιτροπής του ΟΗΕ για την Κλιματική Αλλαγή (IPCC), επίσης πρότεινε στον κόσμο να περνάνε μία μέρα την εβδομάδα χωρίς κρέας, για να περιοριστούν οι εκπομπές άνθρακα.
Η επιτροπή των ειδικών βαθμολόγησε προϊόντα, πόρους, οικονομικές δραστηριότητες και μεταφορές ανάλογα με τις περιβαλλοντικές τους επιπτώσεις. Η αγροκτηνοτροφία βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με την κατανάλωση ορυκτών καυσίμων, γιατί και τα δύο αυξάνονται ταχύτατα με την αύξηση της οικονομικής ανάπτυξης, αναφέρουν.
Ο Έρνστ φον Βαϊτσέκερ, περιβαλλοντολόγος επιστήμονας που συμπροέδρευσε της ομάδας, είπε: «Η αύξηση του πλούτου προκαλεί μια μεταστροφή των διατροφικών συνηθειών προς το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα – τα κοπάδια τώρα καταναλώνουν μεγάλο μέρος από τις παγκόσμιες καλλιέργειες και κατά τεκμήριο ένα μεγάλο μέρος του πόσιμου νερού, των λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων».
Και η ενέργεια και η αγροκτηνοτροφία χρειάζεται να αποσυνδεθούν από την οικονομική ανάπτυξη, γιατί οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις αυξάνονται περίπου 80% με το διπλασιασμό του εισοδήματος, αναφέρει η έκθεση.
Ο Ακίμ Στάινερ, γενικός υπογραμματέας των Ηνωμένων Εθνών και διευθύνων σύμβουλος του UNEP, λέει: «Η αποσύνδεση της ανάπτυξης από την περιβαλλοντική υποβάθμιση, είναι η νούμερο ένα πρόκληση που αντιμετωπίζουν οι κυβερνήσεις σε έναν κόσμο αυξανόμενου αριθμού ανθρώπων, αυξανόμενων εισοδημάτων, αυξανόμενων καταναλωτικών απαιτήσεων και τη μόνιμη πρόκληση της καταπολέμησης της φτώχιας».
Η επιτροπή, η οποία βασίστηκε σε πολυάριθμες μελέτες συμπεριλαμβανομένης της Χιλιετούς Αξιολόγησης του Οικοσυστήματος, αναφέρει τις εξής πιέσεις στο περιβάλλον σαν κυβερνητικές προτεραιότητες παγκοσμίως: κλιματική αλλαγή, αλλαγή των ενδιαιτημάτων, σπάταλη χρήση του αζώτου και του φωσφόρου στα λιπάσματα, υπερ-εκμετάλλευση των αλιευμάτων, των δασών και άλλων πόρων, είδη-«εισβολείς», μη ασφαλές πόσιμο νερό και εγκαταστάσεις υγιεινής, έκθεση σε μόλυβδο, αστική ατμοσφαιρική ρύπανση και έκθεση σε αιωρούμενα σωματίδια λόγω επαγγέλματος.
Η αγροκτηνοτροφία, ιδιαίτερα το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ευθύνεται για το 70% της παγκόσμιας κατανάλωσης πόσιμου νερού, 38% της συνολικής χρήσης γης και 19% των παγκόσμιων εκπομπών αερίου, λέει η έκθεση, η οποία προγραμματίστηκε να συμπέσει με την Παγκόσμια Ημέρα του Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Εθνών τον περασμένο Ιούνιο.
Την περασμένη χρονιά ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών δήλωσε ότι η παραγωγή τροφίμων θα πρέπει να αυξηθεί κατά 70% παγκοσμίως μέχρι το 2050 για να θρέψει τον αυξανόμενο πληθυσμό του πλανήτη. Η επιτροπή λέει ότι τα οφέλη μιας αποδοτικότερης γεωργίας, θα υπερκεραστούν από την προβλεπόμενη πληθυσμιακή αύξηση.
Ο καθηγητής Χέρτουιτς, ο οποίος είναι συγχρόνως ο διευθυντής του προγράμματος βιομηχανικής οικολογίας στο Νορβηγικό Πανεπιστήμιο της Επιστήμης και της Τεχνολογίας, είπε ότι οι αναπτυσσόμενες χώρες – όπου θα λάβει χώρα μεγάλο μέρος από αυτή την πληθυσμιακή αύξηση – δεν πρέπει να ακολουθήσουν το δυτικό πρότυπο της αυξανόμενης κατανάλωσης: «Οι αναπτυσσόμενες χώρες δεν θα πρέπει να ακολουθήσουν το μοντέλο μας. Αλλά είναι δικό μας καθήκον να αναπτύξουμε τις τεχνολογίες, για παράδειγμα, σε ανανεώσιμη ενέργεια ή μεθόδους άρδευσης».
]]>
Η μείωση των παραγόντων κινδύνου (επιπέδου χοληστερόλης, πίεσης και βάρους) χάρη στη χορτοφαγία πιστεύεται ότι αποτελεί τη βασική αιτία για τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου.
Οι ερευνητές μελέτησαν 44.500 ανθρώπους, από τους οποίους οι 15.100 , δηλαδή σε ποσοστό 34%, ακολουθούσαν χορτοφαγική διατροφή.
Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας οι χορτοφάγοι είχαν 32% μικρότερη πιθανότητα να πεθάνουν ή να νοσηλευτούν λόγω καρδιολογικού προβλήματος. Επίσης, η μελέτη έδειξε ότι οι χορτοφάγοι έχουν γενικά χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, χαμηλότερη «κακή» χοληστερόλη (LDL), μικρότερο κίνδυνο για διαβήτη και συνήθως πιο φυσιολογικό βάρος. Μάλιστα, ακόμη κι αν απομονωθεί ο παράγοντας του βάρους, οι χορτοφάγοι έχουν 28% μικρότερο κίνδυνο για εμφάνιση καρδιολογικού προβλήματος.
Η εκπρόσωπος του Βρετανικού Καρδιολογικού Ιδρύματος σχολίασε: «Η νέα έρευνα υπενθυμίζει ότι πρέπει να προσπαθούμε να ακολουθούμε μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, είτε αυτή περιλαμβάνει κρέας, είτε όχι. Η επιλογή της χορτοφαγίας στο μενού δεν αποτελεί κατ’ ανάγκη το σύντομο δρόμο για μια υγιή καρδιά. Σε τελευταία ανάλυση, υπάρχουν ακόμα άφθονες τροφές κατάλληλες για χορτοφάγους, οι οποίες είναι πλούσιες σε κορεσμένα λίπη και αλάτι. Αν σκέφτεστε να μεταστραφείτε στη χορτοφαγική δίαιτα, βεβαιωθείτε πως προγραμματίζετε προσεκτικά τα γεύματά σας, ώστε να αντικαταστήσετε τις χαμένες βιταμίνες και μέταλλα, όπως ο σίδηρος, που συνήθως προσλαμβάνετε μέσω του κρέατος»
]]>
Καμμία Μάνα δεν Γεννάει φαγητό…!! Όλες Γεννάνε Παιδιά!!!
Για όσους πιστεύουν ότι τα ζώα πρέπει να τρώνε το ένα το άλλο ας δουν αυτό το βίντεο.
Δείτε πως φέρεται ένα λιοντάρι που μεγαλώνει με αγάπη.
Νόμος της ζούγκλας ή αποτέλεσμα της αδιαφορίας μας;
Ο θεός ή η φύση (αναλόγως που πιστεύει κανείς) για ποιο λόγο δημιούργησε τα ζώα; Για να τα αγαπάμε ή για να τα τρώμε;
Η πιο απλή απάντηση για τον καθένα είναι “άλλα για να τα αγαπάμε και άλλα για να τα τρώμε”. Ποια όμως είναι για να αγαπάμε και ποια για να τρώμε; Γιατί οι άνθρωποι ανάλογα με τα ήθη τα έθιμα και τις συνήθειες της κάθε χώρας που ζούνε τρώνε ότι περπατάει, σέρνεται ή πετάει. Ποιοί έχουν δίκιο λοιπόν; Eμείς που αγαπάμε τους σκύλους ή οι Ασιάτες που τους τρώνε; Αν το πάρουμε δημοκρατικά αυτοί έχουν δίκιο, είναι πολύ περισσότεροι! Μέσα μας όμως ξέρουμε ότι κάτι τέτοιο δεν είναι δυνατόν γιατί οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ζήσει με ένα σκύλο,έχουμε πάρει αγάπη από αυτόν και τον έχουμε αγαπήσει, πως είναι δυνατόν να τον φάμε; Τρώγεται η αγάπη;
Τα υπόλοιπα ζώα (το “κρέας” μας), είναι ικανά να δώσουν αγάπη ή είναι άβουλα πλάσματα κατασκευασμένα από το θεό (ή τη φύση) μόνο για τροφή των ανθρώπων;
θα μπορούσα να γράψω εγκυκλοπαίδειες για την αγάπη των ζώων αλλά επειδή τα πολλά λόγια είναι φτώχεια και δεν θα ήθελα να γίνω ο λόγος να φτωχύνεται (κι’άλλο) θα σας αφήσω να δείτε τα παρακάτω βίντεο, αν μία εικόνα αξίζει όσο χίλιες λέξεις η αξία αυτών που θα δείτε είναι ανεκτίμητη!!
Η ΑΛΗΘΕΙΑ
δεν μπόρεσα να ενσωματώσω αυτό το video αλλά πρέπει να το δείτε!!!
Η ΥΠΟΚΡΙΣΙΑ
Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ
Η φυσική κατάληξη
Μέχρι σήμερα αγαπάγατε τα κοτόπουλα (στο φούρνο), τα γουρούνια (με ένα μήλο στο στόμα) και τις αγελάδες (φιλέτο). Ελπίζω και εύχομαι αυτά τα λίγα λεπτά που διαθέσατε να κάνουν τη διαφορά στη ζωή σας, στην υγεία σας, μα πάνω απ’όλα στη ψυχή σας!
]]>
Όταν η Annette Larkins βγαίνει με τον σύζυγό της όλοι υποθέτουν ότι είναι κόρη του. Στην πραγματικότητα η κυρία Larkins είναι 70 ετών.Η κάτοικος της επαρχίας Miami-Dade της Φλόριντα, αποδίδει τη νεανική εμφάνιση της στη vegan διατροφή της και στην «πηγή της νεότητας» της, έτσι αποκαλεί τον κήπο της απού μεγαλώνει σε αυτόν σχεδόν ότι τρώει.
Κατά τη διάρκεια συνεντευξης στο σπίτι της από το ABC News δήλωσε στους δημοσιογράφους: «Η διατροφή μου αποτελείται από φρούτα, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και σπόρους. Έχω πολλά διαφορετικά λαχανικά όπως μπορείτε να δείτε από τον κήπο μου και φυσικά, αυτές είναι οι τροφές που τρώω ».
Έγινε γαλακτοχορτοφάγος (vegetarian)τη δεκαετία του 60, πριν από 27 χρόνια πήγε ένα βήμα παραπέρα με τη στροφή σε χορτοφάγος (vegan) και τώρα ακολουθεί ωμοφαγική διατροφή ( raw food vegan).
Η κ. Larkins πίνει χυμούς και τρώει φρούτα και λαχανικά, τίποτα μαγειρεμένο ή επεξεργασμένο και συλλέγει το νερό της βροχής για να πίνει και να ποτίζει το κήπο της.
Από την πλευρά του, ο επί 54 χρόνια σύζυγός της ιδιοκτήτης εργοστασίου επεξεργασίας κρεάτων, θα επιθυμούσε να είχε ακολούθηση το παράδειγμά της συζύγου του… Φαίνεται πολύ μεγαλύτερος από αυτήν, επίσης παίρνει φάρμακα για το διαβήτη και έχει υψηλή αρτηριακή πίεση, ενώ η κ. Larkins δεν έχει πάρει ακόμα ούτε ασπιρίνη!
Όταν περπατάνε στο δρόμο μαζί, παραδέχτηκε: “όλοι με ρωτάνε τι κάνω με αυτό το νεαρό κορίτσι.”
Αναγνωρίζοντας πόσο θετικά θα μπορούσε να επηρεάσει τους άλλους, η τρομερή εβδομηντάχρονη έχει γράψει ήδη δύο βιβλία με τίτλο: Ταξίδι στην Υγεία και έχει κάνει την παραγωγή ενός DVD στο οποίο παρουσιάζει τη διατροφής της.
«Είμαι πολύ ζωντανή, έχω πολλή ενέργεια, όπως σας είπα και πριν, σηκώνομαι πάντα φρέσκια και κατά κανόνα το αργότερο 5:30 το πρωί», δήλωσε στο ABC News.
Ο σύζυγός της συμφώνησε: «Είναι ένα καταπληκτικό άτομο, το εννοώ πραγματικά. Έχει κάνει τα πάντα- κατασκευάζει ηλεκτρονικούς υπολογιστές, φτιάχνει όλα τα ρούχα της, καλλιεργεί τη τροφή της, μιλάει τρεις γλώσσες. Είναι εκπληκτική! ”
]]>