Υλικά

• 500 γρ. κίτρινο(χωριατικο) αλεύρι
• 175 γρ. ελαιόλαδο
• 175 γρ. νερό
• 5 γρ. ξερή μαγιά
• 7 γρ. αλάτι
• 2 γρ. ζάχαρη
• 0,2 γρ. τριμμ. κρόκο Κωζάνης

Προετοιμασία

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ με το εξάρτημα του γάντζου κι ζυμώνουμε πολύ καλά
2. Μεταφέρουμετην ζύμη σε μία λεκάνη και σκεπάζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα
3. αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για περίπου 4 ώρες
4. Πλάθουμε την ζύμη σε μακρόστενο καρβέλι και την χαράζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι
5. ψήνουμε ατους 180 για 40 λεπτά
6. αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες
7. Ψήνουμε στους 150 για άλλα 45 λεπτά