Πρωτεΐνη, αμινοξέα, Βιταμίνες Α, C, E, Κ, καθώς και αρκετές από το σύμπλεγμα των Βιταμινών Β, κυρίως Β12. Πλούσιο σε μέταλλα, κυρίως Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Σίδηρο, Φώσφορο και Ψευδάργυρο.
Κύριο χαρακτηριστικό η υψηλή περιεκτικότητά του σε χλωροφύλλη.

Α.Χ.