Comments on: Για “Ψάρεμα” Κρίταμου και Κάπαρης στην Αγ. Μαρίνα (VIDEO) [Τρόφιμα ανοιχτού Κώδικα] http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/ Tue, 04 Feb 2014 11:38:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 By: Haris Ntagkas http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-344 Wed, 04 Dec 2013 13:33:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-344 Η ποιότητα του κρίταμου ποικίλει από περιοχή σε περιοχή, σημαντικό ρόλο παίζει το κλίμα και το έδαφος. Προσωπικά συλλέγω περί τους 2,5 τόνους το χρόνο από διάφορα μέρη της Ελλάδας σε συνεργασίες με ομάδες ανθρώπων. Σε γενικές γραμμές η τιμή εξαρτάται από τη ποσότητα αγοράς και μεσοσταθμικά κινείται στα 18 ευρώ το κιλό, παρασκευασμένο και συσκευασμένο (με ISO και HACCP). Συμπεράσματα μέσω αγοράς S/M δεν είναι ασφαλή και η απλή αναλογική στη τιμή δεν έχει βάση, δεδομένου πως το προϊόν επιβαρύνεται με την αξία από το γυάλινο συνήθως βαζάκι, ετικέτα,συσκευασία-τυποποίηση, μεσάζοντας,διανομή .Ένα άλλο σημείο που πρέπει να προσέχετε είναι η αναφορά στο Net weight της ετικέτας το οποίο ενώ θα έπρεπε να αναφέρεται στο στραγγισμένο καθαρό προϊόν , συνήθως η αναφορά γίνεται στο υλικό+την άλμη, άρα όχι καθαρό προϊόν όπως κάποιοι πιστεύουν.

]]> By: Takiw http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-341 Mon, 02 Dec 2013 16:42:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-341 Εγώ πήρα 10 κιλά κρίταμο το Σεπτέμβριο από Κρήτη προς 30 Ευρώ και 5 Ευρώ μεταφορικά

]]> By: Takiw http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-342 Mon, 02 Dec 2013 16:42:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-342 Αν τα βάλω στο σπίτι μέσα σε φωτεινό μέρος λες να επιζήσει κανένα?

]]> By: greenchef http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-339 Sun, 01 Dec 2013 23:19:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-339 Δύσκολο το βλέπω να επιζήσουν αλλά ποτέ δεν ξέρεις και αν δεν τα καταφέρουν το καλοκαίρι είναι κοντά :)

]]> By: Takiw http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-333 Tue, 12 Nov 2013 11:49:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-333 Τελικά βρήκα Κρίταμο στην Αγία Μαρίνα (2 φυτά) μάλλον όχι εκεί που μου υποδείξατε αλλά λίγο παρακάτω

μάλιστα πήρα και σπόρο και έκανα ήδη την πρώτη δοκιμή σποράς αλλά ακόμα δεν έχω αποτέλεσμα, αντιθέτως έχω καλά αποτελέσματα από τον σπόρο κάππαρης που φύτεψα αλλά και από ένα μόσχευμα κάππαρης που έβαλα στον Σεπτέμβριο και πέταξε μόλις προ ολίγων ημερών.. Το θέμα είναι πως θα επιζήσουν τα σπορόφυτα καππαριάς τον χειμώνα που έρχεται

]]> By: Takiw http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-311 Sat, 14 Sep 2013 04:59:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-311 Σε ευχαριστώ πολύ φίλε, με την πρώτη ευκαιρία θα το ψάξω.

]]> By: greenchef http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-310 Fri, 13 Sep 2013 21:44:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-310 Μετά το συγκρότημα κατοικιών “Αλθαία” ‘εχει μια στροφή κατηφόρα που βγαίνει σε μία παραλία

]]> By: Takiw http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-309 Fri, 13 Sep 2013 15:55:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-309 Τελικά σήμερα πήγα στην Αγία Μαρίνα μπας και εντοπίσω το κρίταμο αλλά συνειδητοποίησα οτι είναι αδύνατον να την εντοπίσεις αν δεν σου πουν την ακριβή θέση, μπορείς να με κατατοπίσεις που ακριβώς να ρίξω μία ματιά?

]]> By: greenchef http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-307 Thu, 12 Sep 2013 22:02:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-307 Οι τιμές αυτές είναι του σ/μ και εγώ είχα πάει κύθνο το καλοκαίρι και πήρα ένα βαζο με 350γρ 2,5 ευρώ στο σ/μ όμως παίρνεις με 4 -5 ευρω 100 γρ, όσο για το κρίταμο τα 100 γρ έχουν 7 ευρώ και όταν είχε έρθει στο εστιατόριο που δουλεύω ένας από κρήτη που την μάζευε μόνος του μας την έδινε 60 ευρώ το κιλό (καθαρό βάρος χωρίς το νερό)

]]> By: greenchef http://greenchef.gr/2013/08/%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%88%ce%ac%cf%81%ce%b5%ce%bc%ce%b1-%ce%ba%cf%81%ce%af%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%ac%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%b7%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd/#comment-306 Thu, 12 Sep 2013 21:56:00 +0000 http://greenchef.gr/?p=14793#comment-306 Αν τελικά πετάξει φυλλαράκια κόψε τα όταν είναι ακόμα τρυφερά και βάλε τα για 3 – 4 μέρες σε ένα βάζο με νερό (άλλαζε το νερό κάθε μέρα) μετά βράσε νερό με αλάτι και ξύδι κα γέμισε με αυτό το βάζο με τα φυλλα μόλις κρυώσει σφράγισε το και άσε καμιά 10αρια μέρες μέχρι να είναι έτοιμα

]]>