Υλικά

• 1 χούφτα προζύμι
• 1 κιλό αλεύρι ζέας
• 1 φλυτζάνι χλιαρό νερό
• λίγο αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• σπόρους της επιλογής μας, σουσάμι, μαυροκούκι, γλυκάνισο, ηλιόσπορο, κ.λ.π.

Παρασκευή

1. Πιάνουμε προζύμι με αλεύρι ζέας.
2. Σε ένα κιλό αλεύρι ζέας ρίχνουμε το προζύμι,το νερό , λίγο αλάτι,το λάδι και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα περίπου 3 ώρες η και παραπάνω εάν χρειαστεί.
3. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί, ξαναζυμώνουμε, πλάθουμε 2 φραντζολάκια, τ’ακουμπάμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί και πασπαλίζουμε με  ότι σπόρους μας αρέσουν.
4. Αφήνουμε τα ψωμάκια σε ζεστό σημείο για να φουσκώσουν και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου για 1 h.

Chrisa Bozini

Δείτε ακόμα:

• Προζύμι και ψωμί.
• Το πιο θρεπτικό δημητριακό είναι 100% ελληνικό! Ζέα. Το αρχαιότερο δημητριακό στον κόσμο.

A.X.