Υλικά

• 1 κιλό καλοπλυμένες ρώγες σουλτανίνας
• 600 gr ζάχαρη
• χυμό από 2 πορτοκάλια και 1 λεμόνι
• φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
• 1 μικρό κλαδάκι αρμπαρόριζας

Παρασκευή

1. Αφήνουμε για λίγες ώρες τη ζάχαρη με τα σταφύλια και το χυμό πορτοκαλιού.
2. Βράζουμε για 10′ περίπου τα σταφύλια, ξαφρίζοντας τακτικά.
3. Κατεβάζουμε και αφήνουμε για 12 ώρες περίπου, ώστε να βγούν όλα τα υγρά από τα σταφύλια. Το ξαναβράζουμε για 5′ προσθέτοντας τη φλούδα, την αρμπαρόριζα και το χυμό λεμονιού.
4. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα όταν δέσει το σιρόπι και μεταφέρουμε το γλυκό όσο είναι πολύ ζεστό σε βάζα. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε σ’ αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσει.
5. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα συντήρησης (αν και αμφιβάλλω ότι θα μείνει).

Α.Χ.