Home συνταγές 1. συνταγές για γαλακτοχορτοφάγους (vegetarians) Τούρτα σοκολάτας με φρέσκα φρούτα . Ωμοφαγική .

Ένας λαχταριστός τρόπος να συνδυάσουμε ξηρούς καρπούς και φρούτα.

Υλικά

για την α΄στρώση

  • 2 φλυτζάνια ξερά βερύκκοκα
  • 1 φλυτζάνι αμύγδαλα ωμά χωρίς τη φλούδα
  • 5 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφένδαμου ή αγάβης
  • 1 φλυτζάνι νερό αρωματισμένο με μια κουταλιά του γλυκού ανθόνερο

για την κρέμα της β΄στρώσης

  • 250 gr βούτυρο καρύδας
  • 10 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 3 μπανάνες
  • 4-5 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγάβης
  • 1 φλυτζάνι αμύγδαλα ή κάσιους

γ΄στρώση

κεράσια και φράουλες ή ότι φρούτο μας αρέσει!

Παρασκευή

α’ στρώση

  1. Αφήνουμε στο νερό με το ανθόνερο τα βερύκκοκα να μουλιάσουν.
  2. Αφήνουμε τα αμύγδαλα για 4-5 ώρες σε χλιαρό νερό για να μπορέσουμε να τα ξεφλουδίσουμε και κατόπιν τα τρίβουμε στο μίξερ .
  3. Στεγνώνουμε τα βερύκκοκα και τα πολτοποιούμε στο μούλτι , αφού συμπληρώσουμε το βούτυρο  και τη γλυκαντική μας ύλη.
  4. Αν χρειαστεί λίγη ακόμα υγρασία το μείγμα μας .προσθέτουμε λίγο νερό απ’ αυτό που μούλιασαν τα βερύκκοκα.
  5. Στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση ή σ’ ένα τσέρκι.
β’ στρώση
  1. Αλέθουμε στο μούλτι  τους ξηρούς καρπούς .
  2. Βάζουμε στο μούλτι τις μπανάνες, το μέλι και το κακάο και τα πολτοποιούμε.
  3. Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει και το προσθέτουμε στο μείγμα της μπανάνας.
  4. Προσθέτουμε  τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε ώστε να πάρουμε ένα ομοιογενές και απαλό αποτέλεσμα. Το στρώνουμε πάνω στη βάση και το αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
γ’ στρώση
Για το στρώμα των φρούτων έχουμε 2 επιλογές:
  • ή μία είναι,  εφ’ όσον πρόκειται να καταναλώσουμε άμεσα την τούρτα , να βγάλουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και να τα στρώσουμε πάνω στην κρέμα ομοιόμορφα( ή όποιο άλλο φρούτο διαλέξουμε)
  • και η άλλη εκδοχή είναι , εάν πρόκειται να φαγωθεί το γλυκό σταδιακά, να προσθέτουμε τα φρούτα σε κάθε κομμάτι που πρόκειται να καταναλώσουμε , ώστε τα φρούτα να είναι ολόφρεσκα.
TIPS
  • Αντί για αποξηραμένα βερύκκοκα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο μας αρέσει.
  • Στην ίδια τούρτα μπορούμε ν’ αντικαταστήσουμε τα φρούτα με τριμμένη καρύδα.
Α.Χ.