Υλικά για 4 μερίδες
4 στρογγυλά ψωμάκια
1 μεγάλη πατάτα
1 ντομάτα
1 κολοκύθι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1πρασινη πιπεριά
1κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
1/2 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 φέτες ξερό ψωμί
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/2 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι δυόσμο
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
4 φέτες κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
4 φέτες ντομάτας σε ροδέλες
2 φύλλα μαρούλι κομμένα στην μέση
4 φέτες κίτρινο τυρί
μαγιονέζα- μουστάρδα – κέτσαπ
Εκτέλεση
Βράζουμε και λιώνουμε την πατάτα, τρίβουμε στον τρίφτη το κολοκύθι και το στύβουμε με τα χέρια να βγάλει τα νερά του ,χτυπάμε στο μούλτι την πιπεριά ,το κρεμμύδι ,το σκόρδο ,το ψωμί την λιαστή ντομάτα ,τον μαϊντανό και το δυόσμο .
Βάζουμε το μείγμα και την πατάτα σε μια λεκάνη μαζί με το αλεύρι, το αυγό χτυπημένο, την παρμεζάνα, την ρίγανη, αλάτι- πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
Αν είναι πολύ υγρή η ζύμη μας προσθέτουμε λίγο αλεύρι η φρυγανιά. Πλάθουμε τέσσερα μεγάλα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε ή τα ψήνουμε στο γκριλ.
Κόβουμε τα ψωμάκια στην μέση κατά μήκος και τα ζεσταίνουμε στον σε προθερμασμένο φουρνο για 5 λεπτά .
Στην μία φέτα βάζουμε κέτσαπ και μουστάρδα το μαρούλι ,κρεμμύδι ,ντομάτα ,μετά τυρί και το μπιφτέκι,αλείφουμε την άλλη φέτα με μαγιονέζα και σκεπάζουμε .
Μαγιονέζα
Υλικά
300 γρ.σπορέλαιο
200 γρ. ελαιόλαδο
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
βάζουμε στο μίξερ το σύρμα και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα όλα τα υλικά εκτός από το λάδι.
ενώ δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε το λάδι λίγο λίγο ,στο τέλος δυναμώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ για ένα δευτερόλεπτο και το κλείνουμε .
VEGANS
Όσοι δεν τρώνε γαλακτοκομικά να αφαιρέσουν το τυρί ή να βάλουν ένα φυτικό τυρί ,και να χρησιμοποιήσουν μαγιονέζα σόγιας .