Το μέλι από τριφύλλι και κυρίως του αγριοτρίφυλλου είναι από τα σπάνια μονοανθικά μέλια.
Ανοιχτόχρωμο  με πολύ ευχάριστη γεύση,λεπτή που μένει στο στόμα. Έχει τη φήμη ότι ευνοεί τον ύπνο.